Queso Sbrinz un queso con carácter

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Queso Sbrinz

100 grs – 250 grs – 500 grs – 1 kg

El Queso Sbrinz un queso con carácter que hay que probar, se destaca por su dureza y típico sabor aromático y algo picante.

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Queso Sbrinz

El Queso Sbrinz un queso con carácter que hay que probar, se destaca por su dureza y típico sabor aromático y algo picante.

No es de los quesos más consumidos en Uruguay, pero sin dudas es un queso que no debe faltar en nuestras tablas.

Su consistencia es más dura que la de los tradicionales quesos de pasta dura, su sabor es claramente diferente a los quesos duros que se consumen regularmente en el país.

En la cocina suiza generalmente se utiliza en reemplazo de queso parmesano.

En nuestro país puede reemplazar al queso tipo reggianito.

Descripción

El tiempo de maduración es considerablemente largo, casi el doble que el necesario para los quesos Emmental y Gruyère, el lapso mínimo es de 18 meses, luego de ese período puede comenzar a degustarse.

Cuanto mayor sea el tiempo de maduración, más aromático y picante será el producto obtenido. 

  • A los 18 meses el Queso Sbrinz puede cortarse con facilidad en rodajas o cubos de diversos tamaños.
  • A los 24 meses o más, cuando ya ha desarrollado todo su sabor, se utiliza como aperitivo o parte de una tabla de quesos o picada.

Este queso se conserva por periodos prolongados, sin necesidad de encontrarse en ambientes frescos, esto es gracias a su pasta extra-dura, con un porcentaje de agua realmente bajo.

Posee una corteza dura y gruesa, de color marrón claro ligeramente dorado.

Su interior es sumamente duro y de textura granulosa. Esta es la razón por la que se lo suele utilizar rallado.

Tiene un característico aroma penetrante y ácido, con fuerte acento alimonado.

Su sabor es meloso y curado, sintiéndose levemente quemado.

Algunos tips sobre este Queso Sbrinz un queso con carácter

  • Incorporarlo en ensaladas livianas puede ser una opción sabrosa y adecuada para evitar crear platos pesados
  • Para gratinados puede utilizarse solo o mezclado con otros quesos más suaves
  • Para picadas o tablas de quesos deben cortarse pequeños cubos, para que no resulte invasivo

Si necesita más información sobre el Queso Sbrinz clickee en este enlace

Peso N/D
gramos

100, 250, 500, 1000

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