La Semilla de Maní

La popularidad obtenida por La Semilla de Maní -que realmente es una legumbre- no sólo se debe a su indiscutible y agradable sabor; sino que gran parte de su fama se genera gracias al descubrimiento de las altísimas propiedades nutritivas que nos regala este fruto seco, considerado uno de los más consumidos en el mundo.

La popularidad obtenida por La Semilla de Maní -que realmente es una legumbre- no sólo se debe a su indiscutible y agradable sabor; sino que gran parte de su fama se genera gracias al descubrimiento de las altísimas propiedades nutritivas que nos regala este fruto seco, considerado uno de los más consumidos en el mundo. Muchas investigaciones han determinado que el consumo del maní, aunque sea en pequeñas cantidades, nos ayuda a reducir la mortalidad causada por problemas cardiovasculares.

Cuando hablamos de las propiedades de La Semilla de Maní tenemos que hacer referencia en primer lugar a su poder nutritivo: Estamos frente a un fruto leguminoso rico en nutrientes, entre los que podemos nombras las vitaminas y los minerales. Sin embargo La Semilla de Maní también contiene propiedades antioxidantes y fitoquímicos que resultan vitales para el buen desarrollo de nuestro organismo.

¿Sabías que La Semilla de Maní es rica en 30 nutrientes esenciales para el ser humano?

Según diversos estudios realizados recientemente se determinó que este tipo de frutos secos es uno del más poderoso y beneficioso para la salud debido a su completo aporte nutritivo. La Semilla de Maní constituye una excelente fuente de niacina, folato, fibra, vitamina E, magnesio, fósforo, grasas saludables y las tan necesarias proteínas.

Al hablar de sus propiedades tenemos que hacer referencia a las grasas saludables que encontramos al consumir el maní. Es una realidad que este fruto seco nos provee grasa de buena calidad y además su sabor suele ser muy agradable para el paladar del consumidor, sin embargo, cada gramo de alimento nos aporta 9 calorías, por lo que debemos tener mucho cuidado al momento de ingerir en exceso este tipo de productos, ya que, podría representar un riesgo para nuestra salud.

Como dato interesante te podemos aclarar que La Semilla de Maní, cuando se consume de forma natural, no contiene grasas transaturadas, azúcar ni sodio, todo lo contrario, es un alimento que se caracteriza por su contenido de grasas monoinsaturadas, es decir, grasas saludables para nuestro organismo, ya que, nos ayuda entre otras cosas a mejorar el sistema cardiovascular y aportan energía a los requerimientos diarios.

Una de las propiedades que más podemos resaltar del maní es su poder antioxidante, de hecho, se considera que este alimento es uno de los que mayor contenido de antioxidantes poli-fenólicos posee, principalmente el ácido p-cumárico. Se trata de un compuesto que logra disminuir el riesgo de sufrir cáncer de estómago al inhibir la formación de nitrosaminas carcinógenas en el estómago.

También podemos destacar sus propiedades para aumentar la líbido, por lo que se considera un afrodisiaco, ya que su deficiencia se relaciona con una baja líbido. Sus propiedades además pueden resultar sumamente beneficiosas para controlar problemas de depresión en nuestro organismo, disminuir los niveles altos de colesterol y combatir las enfermedades del corazón y el Alzheimer.

Información nutricional de La Semilla de Maní

En esta parte de nuestro artículo vamos a conocer un poco más sobre la información sobre La Semilla de Maní, un fruto seco que cada día gana mayor popularidad en el mundo gracias a sus múltiples beneficios para el organismo. El maní ha ido aumentando en cuanto a su consumo debido a que puede ser usado para elaborar infinidades de platos.

El maní puede ser consumido de distintas maneras, bien sea cocido o tostado, con sal o sin sal, con o sin azúcar. De cualquier forma que sea consumido este fruto seco nos aportará excelentes propiedades nutritivas a nuestro organismo. Empecemos a revisar parte de la información sobre el maní y lo haremos mencionando las tan preocupantes calorías.

Para nadie es un secreto que el maní nos aporta una cantidad importante de calorías, casi seis veces su peso. Se dice que 100 gramos de este alimento puede llegar a contener un aproximado de 590 calorías, por lo que una porción recomendada de maní sería de entre 30 a 50 gramos, que vendría siendo un pequeño puño para así evitar complicaciones de salud, sobre todo, aquellos que sufren de sobre peso o que están bajo un proceso de dieta adelgazante.

La Semilla de Maní está compuesta nutricionalmente de la siguiente manera: El 27.1 por ciento de la semilla es proteína, 16.9 por ciento carbohidratos, 8 por ciento fibra y 51 por ciento grasa vegetal, una grasa considerada saludable. También es importante aclarar que el maní contiene fosfolípidos del tipo lecitina la cual es útil para formar estructuras de las células.

Este interesante fruto seco también resalta por su bajo contenido en cuanto a sodio, en excepción cuando se le agrega sal. Los pacientes hipertensos deben evitar su consumo cuando se encuentra salado, aunque cuando está de forma natural, suele ser recomendado para este tipo de personas. También contiene vitaminas del complejo B y minerales como calcio, fósforo, zinc y hierro.

La información La Semilla de Maní es realmente sorprendente cuando se evalúa de manera detallada. Su valor alimenticio es impresionante, no solo por ser rico en fibra, sino que además contiene al menos 13 vitaminas y veintiséis minerales que nuestro organismo necesita para un bue funcionamiento. Sin embargo, también es importante aclarar que el maní es alto en grasas y tiene más calorías que el azúcar.

Entre algunos de sus principales aportes nutricionales destacan las vitaminas del complejo B, niacina, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y vitamina E, entre otras. En cuanto a sus minerales, podemos resaltar que el maní es rico en potasio, manganeso, cobre, calcio, magnesio, hierro, selenio y zinc. Aunque es considerado un alimento rico en calorías, el maní puede llegar a prevenir el aumento de peso y aumenta la sensación de saciedad en nuestro organismo.

Colesterol

Hemos venido repasando algunas de las propiedades y beneficios que nos aporta el consumo La Semilla de Maní o fruto seco que pertenece a la familia de las leguminosas y el cual ha sido cultivado desde hace miles de años para el aprovechamiento de sus semillas.

Algunos lo consideran como una golosina por su sabor, pero lo cierto es que contiene muchos nutrientes de alta importancia para el organismo y la prevención de múltiples enfermedades.

En la parte anterior del artículo hablamos acerca de la información del maní sobre la composición nutricional y mencionamos que contiene proteínas de origen vegetal, ácidos grasos pollinsaturados y monoinsaturados, ácidos omega 3 y 6, fibra, vitaminas, además de importantes minerales como calcio, hierro, manganeso, selenio, zinc y potasio. Gracias a su perfecta combinación de nutrientes, se da mucha importancia del maní ya que representa una excelente alternativa para atacar muchas enfermedades, una de ellas, el colesterol.

Son precisamente las propiedades de La Semilla de Maní las que brindan una sensación de saciedad prolongada en el organismo gracias a la combinación de proteínas y fibra, lo cual nos ayuda a perder peso. Es importante aclarar que al menos el 80 por ciento de las grasas del maní es insaturada (ácidos oleico y linóleo) que pueden reducir el nivel de colesterol LDL y de triglicéridos en la sangra.

¿Qué contiene La Semilla de Maní?

También contiene beta sitosterol y resveratrol que son sustancias relacionadas con el cuidado de nuestro corazón. Además contiene arginina, un aminoácido encargado de relajar las paredes de las arterias y limita la acumulación de plaquetas obstructivas, es por ello, que el consumo del maní es altamente aconsejable para evitar ciertas complicaciones cardiacas y arteriales como la trombosis.

En el mercado internacional podemos encontrar diversos alimentos saludables y recomendados para reducir los niveles de colesterol malo (LDL), uno de los que integra la lista de productos aconsejables es el maní, ideal para incorporar a una dieta para tratar la hipercolesterolemia. El maní es un fruto seco que aporta excelentes beneficios saludables para mejorar la calidad de vida y mantener sano el sistema cardiovascular.

Propiedades del maní o cacahuete

El maní se considera un alimento apto para tratar algunas afecciones como el colesterol gracias a su aporte de ácidos grasos omega 3 y 6, lo que aumenta la síntesis de colesterol HDL (bueno) y reduce la formación de colesterol LDL (malo). Es una realidad que el maní tostado ayuda a bajar el colesterol, de hecho, muchos especialistas recomiendan un consumo de 50 gramos de maní para lograr reducir el LDL.

Los niveles altos de colesterol en nuestro organismo podrían representar un factor sumamente peligroso, incluso, es una de las principales causas de brote de enfermedades cardiovasculares mortales en el mundo. Sin embargo, existen medidas que podemos tomar desde la comodidad del hogar para disminuir los niveles de colesterol, una de ellas es modificando la forma de alimentarnos, incluyendo en la dieta, algunos productos como el maní tostado, el cual puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol, aunque siempre es bueno consultar a un médico antes de intentar resolver cualquier situación médica.

Por todas estas razones y propiedades nutritivas es que La Semilla de Maní se considera como una de las mejores opciones para ser incorporadas en nuestra dieta básica con la finalidad de bajar el colesterol malo. Lo mejor de todo es que este fruto seco puede ser consumido de distintas maneras, ya sea en ensaladas, patos calientes e incluso como merienda o colación. No olvides que en este alimento encontramos fibra, la cual nos ayuda a depurar el organismo, atrapando y eliminando el exceso de grasas consumidas a través de los alimentos, por eso, reduce su absorción. 

Vitaminas

La Semilla de Maní está considerada por muchos especialistas como uno de los frutos secos más saludables y completos a nivel de nutrientes. Este tipo de alimentos resalta no sólo por sus atractivos beneficios para el organismo, sino que además nos aporta excelentes propiedades entre las que podemos mencionar los minerales y las tan necesarias vitaminas.

Precisamente en esta parte de nuestro artículo estaremos conociendo un poco más sobre las principales vitaminas La Semilla de Maní. Comencemos diciendo que un cuarto de taza de porción de este fruto puede llegar a contener más de un 15 por ciento del valor diario de vitamina E, niacina, tiamina y ácido fólico.

Esto quiere decir que el maní, aunque se consume en pequeñas cantidades, logra aportar los minerales y vitaminas que nuestro organismo necesita de forma diaria para tener un buen desarrollo y evitar la aparición de muchas enfermedades. Entendemos por valor diario a la cantidad que se necesita en una dieta de al menos dos mil calorías.

Por ejemplo las porciones de vitaminas del maní contienen aproximadamente 5 UI (3,7 mg) de vitamina E, o 16,7 por ciento del valor diario. ¿Qué contiene el maní? También contiene un aproximado de 0.23 mg de tiamina o vitamina B1, 4.4 mg de niacina o B3 y 87.5 microgramos de ácido fólico. En el maní también encontramos otro tipos de vitaminas del complejo B (Riboflavina, biotina, vitamina B6).

Es así como se presenta como una excelente fuente vitamínica gracias a su contenido de: Vitamina A, B3, B9, biotina y E. La primera de ella, la vitamina A, es una de las más importantes de todas, ya que, nos ayuda a mantener la salud de la vista entre otros beneficios para el organismo. Además los ácidos grados esenciales resultan de gran utilidad para el control del colesterol.

Está comprobado por muchos estudios que el maní es una de las pocas frutas que contienen más del 80 por ciento diario de biotina y aproximadamente el 27 por ciento del requerimiento diario de la niacina. Incluir el maní en nuestra alimentación básica resultará una de las mejores decisiones que podemos tomar, ya que, este producto contiene al menos 30 nutrientes esenciales para el ser humano, no sólo es rico en vitaminas, sino que también resalta por sus altísimos minerales como fósforo, folato, fibra y potasio.

Beneficios

Cuando hablamos del maní automáticamente se nos viene a la cabeza una serie de beneficios interesantes que aporta este alimento a nuestro organismo. Para nadie es un secreto que el maní está considerado como uno de los frutos secos de mayor impacto para la salud del ser humano debido a que está compuesto de interesantes nutrientes que favorecen el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y nos previene de infinidades de enfermedades.

En esta parte de nuestro artículo vamos a conocer algunos de los principales beneficios que logramos con el consumo habitual del maní, una legumbre que cada vez cobra mayor cantidad de seguidores en todo el mundo. El cacahuate, como también se le conoce a este tipo de alimentos, posee altísimos nutrientes que resultan sumamente beneficiosos para el organismo humano, pero quizás usted no conoce de manera detallada cuales son los beneficios que aporta a la salud.

No te preocupes por eso, ya que, en esta parte estaremos hablando a profundidad sobre los principales beneficios del maní y su impacto en la salud de las personas. Lo primero que debemos aclararse es que el maní debe ser consumido de forma restringida, es decir, no se puede abusar de su consumo debido a que se trata de un alimento rico en calorías.

A pesar de su elevado aporte calórico, muchos especialistas en el mundo recomiendan cada vez más incluir el maní en la dieta cotidiana de todo tipo de personas, ya que, resulta muy provechoso por el alto nivel de grasas monoinsaturadas y proteínas que contiene. Se considera un alimento ideal para enfermos celíacos, además que ayuda a las personas a reducir el nivel de colesterol en la sangre.

El maní es ideal consumirlo cuando las mujeres están embarazas o aquellas que desean tener un bebé debido a que es un alimento que aporta gran cantidad de ácido fólico el cual ayuda a una correcta ovulación antes del embarazo y aun buen desarrollo del bebé, evitando malformaciones y problemas de gestación.

También es beneficioso para equilibrar nuestro hígado, a pesar de las grandes cantidades de grasa que contiene el maní.

Este sabroso fruto seco, Semilla o legumbre está considerado como un excelente aliado natural para tratar problemas de depresión en las personas, ya que, ayuda a generar niveles altos de serotonina en el cerebro, logrando de esa manera un mejor control hormonal en nuestro organismo. Para quienes se encuentran realizando algún proceso de adelgazamiento, el maní también es beneficioso debido a que ayuda a calmar la ansiedad a la hora de comer.

El maní está descrito por muchos expertos en temas de alimentación como una excelente fuente de energía, esto a pesar de su elevado aporte en cuanto a calorías se refiere (567 calorías por cada 100 gramos consumidos). Cuenta con un valor nutricional envidiable y por ello aporta extraordinarios beneficios a nuestro organismo, como por ejemplo, disminuir el colesterol LDL o conocido como colesterol malo, aumentando a su vez el colesterol bueno.

El consumo de maní también puede resultar altamente beneficioso para reducir el riesgo de padecer cáncer de estómago gracias a la alta cantidad de antioxidantes poli-fenólicos, principalmente el ácido p-cumárico. Esa sustancia logra el efecto de disminuir el riesgo de sufrir cáncer en el estomago al inhibir la formación de nitrosaminas carcinógenas en nuestro estómago.

Otro de sus principales beneficios tiene que ver con la protección del organismo humano ante enfermedades relacionadas con el corazón, las enfermedades de los nervios y el Alzheimer debido a su contenido de antioxidante poli-fenólico el cual se cree puede prevenir las enfermedades cardiacas y enfermedades de Alzheimer. Por su riqueza en minerales como el zinc y omega 3, el maní también resulta beneficioso para el cuidado del cabello.

¿Contiene gluten?

En la actualidad continúa siendo un tema de mucha polémica la presunta presencia de gluten en alimentos como el maní y en esta parte de nuestro artículo no pretendemos generar más confusión, sino por el contrario, revelar algunas de las hipótesis donde se señala que este tipo de frutos secos está libre de gluten. Lo primero que debemos aclarar es a qué nos referimos con el término “gluten”.

Pues bien, el gluten no es más que una proteína que se encuentra presente en muchos alimentos, especialmente en el trigo, el centeno y la cebada. Muchos especialistas en temas de alimentación recomiendan no consumir productos que contengan este tipo de sustancias debido a que el gluten va generando inflamación, exceso de mucosidades en el cuerpo y acidificación del PH interno, lo que podría desatar muchas enfermedades en el organismo.

Una de las principales enfermedades que produce el consumo de gluten en nuestro organismo es la celiaquía, considerada como una enfermedad crónica intestinal y una de las más frecuentes en países como Argentina, donde existen más de 400 mil pacientes diagnosticados y cada vez se reportan mayor números de personas con dicha patología.

La única manera de prevenir este tipo de enfermedades crónicas en nuestro organismo es evitando el consumo de ciertos alimentos, es decir, creando una dieta realmente balanceada y saludable. Por ejemplo el maní, por su origen, es un alimento libre de gluten por lo cual es apto para ser consumidos por personas celiacas, sin embargo, se estudia la posibilidad de que algunas presentaciones como los maní saborizados puedan contener gluten.

Proteínas

Una de las grandes potencialidades con las que cuenta el maní es sin duda alguna su alto valor proteico que hace de este fruto seco uno de los alimentos más ideales para nuestra salud debido a sus altas propiedades antioxidantes. El maní, además de contener importantes vitaminas y minerales, también es económica, por lo que su consumo no representa tantas complicaciones.

En esta parte de nuestro artículo hablaremos un poco sobre las proteínas del maní. Lo primero que podemos mencionar es que, a pesar de la cantidad que consumamos de este alimento, su aporte nutricional siempre será importante, por ejemplo, si solo consumimos 50 gramos de maní ya estaríamos logrando el aporte de 24 por ciento de las proteínas necesarias por el cuerpo humano, lo que evita la aparición de muchas enfermedades.

Precisamente el maní es altamente beneficioso para reducir los niveles altos de colesterol malo en la sangre gracias a la presencia de sus grasas monoinsaturadas y por ser rico en antioxidantes vitales para proteger el organismo de algunas enfermedades asociadas con el cáncer. Muchos especialistas recomiendan consumir al menos 50 gramos de maní diariamente para obtener un mejor aprovechamiento de todas sus propiedades.

La alta fuente proteínica del maní hace que nuestro organismo presente una sensación de saciedad, por lo que este alimento es aconsejable para ser incluido en las dietas de adelgazamiento, además que contiene grasas insaturadas que se transforman en fuente vitales de vitaminas liposolubles. Especialistas aconsejan evitar el consumo de maní en niños menores de 3 años ya que podría ocasionar ardor estomacal y en la garganta.

Para la diabetes

Las personas que padecen diabetes en el mundo deben mantener un régimen alimenticio perfecto para evitar complicaciones de salud. Este tipo de enfermedad obliga a los pacientes a evitar el consumo de ciertos alimentos como harinas refinadas y azúcares, sobre todo los industrializados. Pero ¿Qué ocurre con el maní y cuál es su relación con la diabetes? Esa pregunta trataremos de resolverla en esta parte de nuestro artículo.

Lo primero que debemos decir es que el maní es un alimento recomendable para pacientes diabéticos, eso ya es una gran respuesta. El consumo de este tipo de frutos secos logra aportar excelentes beneficios para la salud, como por ejemplo, disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, controlar la glucemia y hasta reducir la aparición de otras tantas enfermedades cardiovasculares que suelen acompañar a esta enfermedad.

El maní es ideal para pacientes con diabetes debido a que se trata de un alimento que presenta un bajo índice glucémico, además de ser rico en proteínas, fibras y grasas saludables. La mayoría de los expertos en temas de nutrición aconsejan incluir este ingrediente en nuestra dieta básica y combinarlo con otros alimentos saludables. Es importante aclarar que el maní se debe consumir con moderación debido a su alto nivel de calorías.

Hablemos acerca del índice glucémico y la importancia del maní en pacientes con diabetes. Este índice se convierte en una excelente herramienta para la prevención y tratamiento de este tipo de enfermedades. Es importante saber que los alimentos están clasificados en función de su efecto sobre la glucosa en sangre. Por ejemplo el maní clasifica un mero 14 en el índice glucémico, lo que convierte en un alimento de bajo índice glucémico, apto para el control de la glucosa en sangre.

El consumo de maní está asociado directamente con la prevención de enfermedades como la diabetes, al menos así ha sido demostrado por diversos estudios realizados en los últimos años, uno de ellos fue publicado por el Periódico de la Asociación Médica de los Estados Unidos en 2002 donde se demostró que el consumo de maní puede reducir potencialmente el riesgo de desarrollar diabetes, pero debido a su alto aporte calórico, este alimento debe ser consumido como sustituto de otras fuentes proteínicas como la carne, que son elevadas en grasas.

¿El maní es un fruto seco?

Históricamente ha existido una gran polémica sobre la definición del término maní ya que para algunos expertos en temas de alimentación este producto se trata de una legumbre mientras que para otros no es más que un fruto seco. No pretendemos generar más polémica en este artículo sino compartir algunas de las hipótesis que revelan que el maní es una legumbre y no un fruto seco.

A pesar de que la mayoría de las personas en el mundo identifican el maní como un fruto seco, la realidad es que los cacahuetes (como también se le conoce a este alimento) pertenecen a la familia de las leguminosas, específicamente a la familia de los guisantes, siendo así uno de los aperitivos más usados para consumir entre comidas, bien sea mientras vemos televisión o disfrutamos de algún espectáculo en específico.

Sin duda se nos hace bastante raro que el maní pertenezcan a la misma familia de los guisantes, tanto así que son considerados como primos hermanos. A pesar de todo esto las personas continúan incluyéndolos en el grupo de frutos secos, sin embargo, eso solo se ha dado debido a su sabor un tanto dulce y a la manera de servirlos como snack al igual que ocurren con las almendras y pistachos.

El maní en el embarazo

Muchas creencias populares se habían encargado de desprestigiar el poder del maní durante el proceso de embarazo en las mujeres, señalando que podría ser perjudicial para la salud del bebé, sin embargo, recientemente han surgido muchos estudios que demuestran todo lo contrario. Lo cierto es que aquellas mujeres que no son alérgicas al maní pueden consumirlo sin ningún problema durante el proceso de gestación.

El maní es altamente beneficioso para las mujeres embarazadas e incluso para aquellas que desean embarazarse debido a que este tipo de alimentos poseen una elevada cantidad de ácido fólico que ayuda a una correcta ovulación antes del embarazo y aun adecuado desarrollo del bebé, previniendo algunas patologías como malformaciones y problemas de gestación.

¿Qué contiene el maní?

Es una realidad que el maní contiene grandes cantidades de grasa, sin embargo, éstas en su mayoría son buenas y favorables para la salud de todas las personas, en especial de las mujeres embarazadas ya que su consumo ayuda al hígado a equilibrar el funcionamiento y al páncreas a procesar más fácilmente el azúcar. El consumo de maní también ayuda a incrementar los niveles de serotonina en el cerebro, generando un mejor equilibrio hormonal.

Maní con cáscara

Existen muchas presentaciones de maní en el mercado internacional pero una de las más tradicionales que podemos observar en tiendas y supermercados son los maní con cáscara que en su mayoría son comercializados en bolsas y luego el consumidor se encarga de eliminar la cáscara y probar finalmente el fruto seco. Una de las ventajas de este tipo de presentaciones es la facilidad de consumir el producto sin alteraciones químicas.

Lo mejor de todo es que el maní con cáscara es igual de saludable que todas las demás presentaciones. Estamos frente a un superalimento, pues el maní propiedades nutricionales tiene una alta cantidad de proteínas, por lo que su consumo es recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Expertos en temas nutricionales lo aconsejan durante la infancia, la adolescencia y el embarazo.

El maní con cáscara presenta las mismas propiedades nutritivas y beneficios a la salud que el resto de las presentaciones que encontramos en el mercado. Este tipo de maní es muy popular durante las reuniones familiares o simplemente para consumir entre comidas, como forma de merienda. De hecho se comercializa mucho en espectáculos musicales y deportivos.

La cáscara del maní se puede consumir sin ningún problema, además que está comprobado que nos aporta una interesante cantidad de fibra para el organismo. Hay muchos tipos de maní, por ejemplo, está el popular que se consume como complemento de una cerveza, ese se puede comer con cáscara o sin ella. También está el maní japonés que es redondo y un poco más grande que viene sin cáscara y un tercer tipo de maní que su cáscara es más dura y por lo general no se consume.

Maní con miel

Quizás sea una de las mejores combinaciones que podemos realizar desde la comodidad de nuestro hogar, sobre todo si estamos necesitados de una buena dosis de dulce. El maní con miel se ha convertido en una de las elaboraciones preferidas de muchos consumidores en el mundo, aunque también es una realidad que representa un riesgo para quienes sufren de azúcar debido a su combinación explosiva.

Con el maní se puede elaborar infinidades de platos desde los más sencillos hasta los más exquisitos, pero cuando se le agrega la miel como ingrediente extra la creativa se vuelve aún mayor. Una de las recetas más populares es el maní rostizado con miel el cual se ha convertido es una de las alternativas más idóneas para acompañar cualquier festividad en casa. No olvidemos que el maní es un excelente aliado para nuestra salud cardiovascular, demás que contiene extraordinarias propiedades anticancerígenas.

¿Maní o cacahuete?

Dos palabras pero con el mismo significado: Ocurre mucho que las personas creen que cuando hablamos de maní nos referimos a un alimento y cacahuete a otro muy distinto, sin embargo, la realidad es que ambos representan una misma terminología y que puede emplearse sin ningún tipo de problemas. Tanto maní como cacahuete son válidos para referirnos a este atractivo e inigualable alimento.

El nombre científico del maní o del cacahuete por lo general se emplea en países como México y hace referencia a la semilla comestible de la planta Arachi Hypogaea la cual es una planta anual que pertenece a la misma familia de los guisantes. El fruto contiene unas semillas que son bastantes apreciadas en la gastronomía, aunque mundialmente es conocido como un fruto seco más.

Planta

Una de las grandes curiosidades del maní es que no crece en los arboles tal y como ocurre con otros frutos secos como las nueces. La planta del maní está considerada como una de las más inusuales de todas debido a que florece por encima del suelo, aunque el maní crece debajo de la tierra, por ello es una planta única en su estilo.
Muchos aseguran que la planta del maní tiene sus orígenes en América del Sur donde los Incas comenzaron a cultivarla desde hace más de tres mil años, es por ello, que ese grupo indígena considera este alimento como un símbolo de estatus y hasta lo usaban como dinero. Las flores de esta planta son de color amarillo y se auto polinizan.

Cuando culmina el proceso de polinizados los pétalos comienzan a caer en el suelo, luego los tallos empiezan a alargarse hasta doblarse en dirección hacia la tierra donde finalmente crecen. Precisamente es debajo de la tierra donde el ovario forma una vaina de maní en la punta de cada tallo que se va agrandando con el paso del tiempo hasta formarse los maníes.

Maní molido

Con el maní se puede elaborar infinidades de degustaciones pero sin duda alguna una de las más preferidas por los consumidores son aquellas donde el dulce prevalece. Los dulces de maní cada vez ganan más seguidores, especialmente los preparados con maní molido. En países como República Dominicana este tipo de dulces de maní molido son muy populares y es normal observar una venta en cada esquina.

Para elaborar este tipo de dulce es muy sencillo. Lo primero que hay que hacer es moler el maní, luego poner a hervir la azúcar, miel de abeja y la leche evaporada por unos cinco minutos hasta que esté un poco espeso y después se le agrega el maní molido, se mezcla bien hasta llevar a la meseta y guardar en la nevera hasta que se convierta en una pasta.

La Semilla de Maní la puedes conseguir en los Mix de Frutos Secos y Semillas disponibles en nuestra Tienda La Cocina de Gualberto